A leghíresebb görög alkoholos ital története 1888-ban kezdődött és ettől kezdve jogosan vált az ország nemzeti szimbólumává. A világszínvonalú Metaxa 12 megalkotója egy fiatal és ambiciózus férfi, Spyros Metaxas volt, aki eredeti ötlettel állt elő egy új ital létrehozására, ami egy helyi szőlőből és a görög nép hagyománya szerint készült. Hogy az ötletét valósággá változtassa, Spyros megalapította az első vállalkozását. A termékét Egyiptomba és az Oszmán Birodalomba kezdték szállítani. A finom italt az ország legfelsőbb tisztviselői is nagyon megkedvelték és a cég gyorsan a királyi udvar hivatalos beszállítója lett. Az új és egyedülálló alkoholról szóló hírek gyorsan elterjedtek az egész világon és hamarosan a Metaxa 12 iránti kereslet óriási méreteket öltött. 1909-ben Spyros Metaxas elhunyt és fiai vették át az örökségét, akik mindent megtettek a márka népszerűségének növeléséért. A jól megválasztott receptnek köszönhetően, amit már generációk óta nagy titokban tartanak, a Metaxa 12 a világ több mint 120 országában hatalmas sikert arat.